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腐乳高麗菜 / 季節家常菜

腐乳高麗菜 / 季節家常菜

描述

最近高麗菜很需要認真吃,炒香豆腐乳跟高麗菜脆甜好搭好好吃。

40 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ●高麗菜採買跟儲存:媽媽教高麗菜要買頭尖尖的才會脆甜,買回後用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。
●高麗菜對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗切3-4公分長塊狀泡水保持清脆,下鍋前再取出瀝乾。

    高麗菜採買跟儲存:媽媽教高麗菜要買頭尖尖的才會脆甜,買回後用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。 ●高麗菜對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗切3-4公分長塊狀泡水保持清脆,下鍋前再取出瀝乾。

  • ●蒜辦洗過拍碎切末,豆腐乳依方便或習慣購買品牌即可。

    辦洗過拍碎切末,豆腐乳依方便或習慣購買品牌即可。

  • ●用不銹鋼大炒鍋比較好翻炒,中小火放油爆香蒜末。

    ●用不銹鋼大炒鍋比較好翻炒,中小火放油爆香末。

  • ●豆腐乳跟鹹蛋一樣,要煸香滋味才好。

    ●豆腐乳跟鹹蛋一樣,要煸香滋味才好。

  • ●聞到豆腐乳香氣後,把高麗菜分三次加入拌炒。

    ●聞到豆腐乳香氣後,把高麗菜分三次加入拌炒。

  • ●分三次加,每加一次就翻炒一次,這樣分段加入炒菜能保持清脆才不會鍋底下太爛上面的裝不熟。

    ●分三次加,每加一次就翻炒一次,這樣分段加入炒菜能保持清脆才不會鍋底下太爛上面的裝不熟。

  • ●高麗菜都放入後也翻炒過後,淋上豆腐乳醬汁,再翻炒均勻。

    高麗菜都放入後也翻炒過後,淋上豆腐乳醬汁,再翻炒均勻。

  • ●清脆好滋味完成。

    ●清脆好滋味完成。

  • 喜歡脆口的高麗菜,好吃。

    喜歡脆口的高麗菜,好吃。

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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