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灶頭鑊尾
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蔥鹽嫩煎雞胸

蔥鹽嫩煎雞胸

描述

今天分享鮮嫩雞胸的做法,佐以鹹香惹味蔥鹽醬。美味程度保證讓您驚艷,絕對不輸餐廳!

🍗相關食譜:「義式香草嫩煎雞胸」、「BBQ嫩雞胸便當」、「南洋香料嫩雞佐番茄義麵」、「南洋咖哩嫩煎雞胸」、「嘉義雞肉飯」、「嘉義雞肉飯(二)」、「嘉義雞肉飯(三)」、「海南雞飯Nasi Ayam」、「越南會安雞飯Cơm Gà」、「韓式醋雞湯초계탕」

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

[鹽水]
[蔥鹽醬]

步驟

  • A.鍋中加入食鹽、胡椒、冷水調勻,再放入洗淨的雞胸肉冷藏醃漬一晚

    A.鍋中加入食鹽、胡椒、冷水調勻,再放入洗淨的雞胸肉冷藏醃漬一晚

  • B.調理機中加入蔥段、薑絲,打成細末備用

    B.調理機中加入段、絲,打成細末備用

  • 加鹽、胡椒醃漬

    加鹽、胡椒醃漬

  • 將植物油燒熱,分次潑在蔥薑上,再加香油、麻油調勻

    將植物油燒熱,分次潑在上,再加香油、麻油調勻

  • 靜置10分鐘,翠綠不發黃的蔥鹽醬完成

    靜置10分鐘,翠綠不發黃的鹽醬完成

  • C.瀝除醃漬雞胸的鹽水,再次灑上胡椒

    C.瀝除醃漬雞胸的鹽水,再次灑上胡椒

  • 橄欖油燒熱,雞胸下鍋燜煎5分鐘

    橄欖油燒熱,雞胸下鍋燜煎5分鐘

  • 翻面也燜煎5分鐘

    翻面也燜煎5分鐘

  • 繼續煎至兩面上色,總共12~14分鐘

    繼續煎至兩面上色,總共12~14分鐘

  • 雞胸肉靜置10分鐘,切塊並淋上蔥鹽醬,搭配燙青菜

    雞胸肉靜置10分鐘,切塊並淋上鹽醬,搭配燙青菜

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灶頭鑊尾 2,015 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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