油豆皮炒小黃瓜/素
份量
時間
步驟
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(以上圖片是我料理用的炸好的油豆皮捲,供參考)準備1捲油豆皮捲切絲或手撕片狀備用,小黃瓜準備3~5條洗淨斜切塊備用
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熱鍋倒入適量的橄欖油,油可以不用太多因為油豆皮就已經很油了,待炒出來就不會那麼油了,開中小火下薑末爆香,倒入約半碗水煮滾下手撕豆皮,豆皮稍微煮爛後水也差不多快收汁了,接著下小黃瓜炒一下,調味,再炒一下入味約2~3分鐘起鍋,就完成了!
小撇步
⭐油豆皮捲素食材料行有賣,或蝦皮買也可以!一大包,可以做很多不一樣的素食料理,吃不完可分裝密封袋保存,盡量不要擺太久,受潮了容易變質,取豆皮捲手一定要擦乾不要有水,不然容易發霉!
⭐小黃瓜不要炒超過5分鐘,太爛不好吃唷!
⭐吃辣的人可加辣椒炒
⭐吃葷的人可以把薑末改蒜末