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老畢廚房
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《川味料理》醋溜高麗菜

《川味料理》醋溜高麗菜
19 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • ①菜梗、菜葉清洗後分開處理 *菜梗:切條後,以砂糖抓腌(口感更清脆) [腌制3-5分鐘後,清水洗淨] *菜葉:手撕成適口大小 ②調製調味料

  • 中大火起油鍋,加入末、乾辣椒爆香

  • 加入菜梗炒約30秒後(斷生),再加入菜葉拌炒 (避免炒久後,水分析出)

  • 起鍋前加入調味料,炒至稍微收汁即完成

小撇步

*可加入豬油,味道更香

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