烘培狠療癒 128 食譜 949 粉絲 追蹤 芋頭餡 描述 之前分享過草莓大福的做法,因為本身很喜歡麻糬,所以今天就做了芋頭大福,因此就分享芋頭餡的作法給大家,非常簡單好上手哦! 收錄在:【第310週】一週菜單 39 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 芋頭 300克 細砂糖 80克 中筋麵粉 5克 水 100克 植物油 25克 步驟 芋頭削皮切塊上蒸鍋外鍋放2杯水蒸熟備用。 先來調好澱粉糖水:水+細砂糖+中筋麵粉,拌至砂糖融化。 蒸熟的芋頭用叉子壓碎,加入澱粉糖水拌勻。 將拌好澱粉糖水的芋頭餡放入平底鍋中,加入植物油,全程用小火拌炒成團。 炒至芋頭餡水分蒸發,明顯可以成團,且不沾刮刀,即可起鍋在盤子中攤平放涼備用。 小撇步 #這個食譜的芋頭餡,可以做10個芋頭大福。 #記得,食譜中的植物油要用沒有強烈味道的植物油,例如芥花油或玉米油。 #如果要芋頭餡更細緻,可以在下平底鍋前過篩,再下去拌炒成團就可以了。 6,235 瀏覽 2023/04/13 發表