平底鍋麵包

玩麵粉的日子
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描述

不需要烤箱也能輕鬆做麵包,利用平底鍋乾烙即可輕鬆完成。

食材

50g
2.5g
50g
160g
適量
350g

步驟

  • 將乾性粉類材料先攪拌均勻。

    將乾性粉類材料先攪拌均勻。

  • 再放入雞蛋及牛奶混拌均勻。

    再放入雞蛋及牛奶混拌均勻。

  • 如果覺得麵團太乾,途中可以加入少量的水揉製。

    如果覺得麵團太乾,途中可以加入少量的水揉製。

  • 將軟化後的奶油加入麵團中揉勻。

    將軟化後的奶油加入麵團中揉勻。

  • 切下一小塊麵團能撐出筋膜即可。

    切下一小塊麵團能撐出筋膜即可。

  • 表面噴點水,蓋上鋼盆發酵50-60分鐘。

    表面噴點水,蓋上鋼盆發酵50-60分鐘。

  • 把麵團分成10等份,蓋上濕布靜置鬆弛10-15分鐘。

    把麵團分成10等份,蓋上濕布靜置鬆弛10-15分鐘。

  • 鬆弛好後,包入芋頭餡,一顆芋頭餡為35克。(可換成任何喜歡的餡料)

    鬆弛好後,包入芋頭餡,一顆芋頭餡為35克。(可換成任何喜歡的餡料)

  • 再把麵團放置密閉空間發酵30分鐘。

    再把麵團放置密閉空間發酵30分鐘。

  • 平底鍋加熱全程小火,放上麵團蓋上鍋蓋,悶8-10分鐘。

    平底鍋加熱全程小火,放上麵團蓋上鍋蓋,悶8-10分鐘。

  • 翻面後繼續蓋上鍋蓋,悶5、6分鐘兩面都金黃即可出鍋。

    翻面後繼續蓋上鍋蓋,悶5、6分鐘兩面都金黃即可出鍋。

  • 完成!

    完成!

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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