法式帕夏煎餅Pachade火腿起司口味
描述
🇫🇷法國秘境餐廳主廚拿手菜🇫🇷
Pachade是法國奥弗涅（Auvergne）地區的鄉村料理，源自農民務農完的解飢便餐，簡易麵糊可搭配各式鹹甜配料，口味多變，其中最經典的就屬火腿配起司。我第一次認識這餅是看電視介紹法國某個鳥不生蛋的鄉下地方，那兒啥都沒有就一間加油站附設餐廳Le Garage天天人氣爆棚，靠的就是主廚阿姨的Pachade，何等煎餅這麼厲害？跟我一起試試看你就知道😉
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
材料如圖。
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取大碗混和麵粉、鹽和胡椒。
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再找個容器混和牛奶和蛋。
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粉類中間挖一個洞，倒入牛奶蛋液後拌勻。
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像這樣。有時間就包保鮮膜冷藏靜置個20分鐘幫助混合，沒時間直接煎其實也無傷大雅😆
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加熱平底鍋抹一點橄欖油，倒入麵糊，搖一下鍋柄攤成大餅狀。（主廚阿姨會倒很多橄欖油，她說這樣餅煎起來脆脆的才好吃，但我不年輕了還是不要吃太油🤣🤣）
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等餅半凝固鋪上撕碎的起司和火腿。
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翻面再煎一下就可以了～
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成品圖。
小撇步
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