簡單五辛素拌乾麵線
描述
簡單方便，適合當早、午、晚餐、宵夜😊
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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取中大型鍋裝7、8分滿過濾水備用，接著準備一個炒菜鍋或大鍋裝約7、8分滿的水煮滾下麵線，川燙一下冒大量的泡泡可用筷子反覆攪拌燙掉麵線的鹽份，快速撈起，把麵線倒入過濾過的冷水冷卻，稍微攪拌（泡的過濾水太燙可換水或開流動水）順便把麵線鹽份洗掉，這樣麵線吃起來口感比較Q，等一下拌炒才不會結塊黏在一起
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三顆蛋打成蛋液，用平底不沾鍋燒鍋倒入一大匙橄欖油或炒菜油煎7、8熟，起鍋裝碗備用
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剛煎蛋的油已經被蛋吸收，所以平底過再倒入香油2大匙，開中小火準備下蔥末、辣椒末、青江菜絲、2大匙蒜頭酥或蒜末，炒香下調味料--醬油膏2大匙、薄鹽醬油1大匙、鹽巴半小匙、胡椒粉1小匙、黑胡椒粒1小匙炒香拌均，關火備用
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把煎好的蛋一起倒入鍋裡用煎匙切碎，最後把泡在過濾水的麵線輕輕搓洗一下，水瀝乾，倒入炒香的辛香料上，開中小火輕輕快速拌炒約2~3分鐘起鍋
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就完成簡單香又好吃的五辛素乾拌麵線嘍~😋
小撇步
🧡注意川燙麵線的水不要太少，燙好可以整鍋擺洗碗槽，開水龍頭的水沖掉熱水，待水冷了再輕輕搓洗麵線，洗掉麵線原本的鹽份，待會調味才不會死鹹，洗好把麵線撈起備用，泡乾淨過濾冷水或用原本的鍋小心倒掉水，麵線留鍋內，再泡過濾水洗淨瀝乾備用。
❤️喜歡油蔥酥的朋友，也可以自由添加喔！味道會更香😋
💚炒香的香料也可以多炒一點，裝小的密封盒裡2~3天吃完，想吃乾拌麵線，就只要燙好麵線，在拌上香料就能吃嘍！
