黃咖哩炒鮮蝦
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份量
2
人份
食材
草蝦
6隻
洋蔥
1/4個
青椒/紅椒/黃椒
少許
蔥
半支
中芹
半支
蛋
1顆
椰漿
半罐
三花奶水（鮮奶）
1/4罐
薑黃粉
適量
咖哩粉
適量
太白粉
適量
調味料
味露
適量
金山醬油(一般醬油）
適量
蠔油
適量
糖
適量
雞粉
適量
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1草蝦去殼開背取沙精備用，洋蔥、青紅黃椒、蔥、中芹切丁備用 -
2熱鍋放油，炒香洋蔥至金黃色，將蝦煎至8分熟後取出備用
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3加入蔥、中芹拌炒，倒入椰漿、奶水、薑黃粉、咖哩粉混合
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4加入調味料及蝦拌炒（如太稀以太白粉勾芡）
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5雞蛋打散加入拌勻，立刻起鍋，就完成囉！
小撇步
蝦也可用干貝取代，干貝只需翻兩次面，不需過度翻炒。
洋蔥可泡冰水或放冰箱去腥。