黃咖哩炒鮮蝦

2014/11/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (2 人份

草蝦 6隻
洋蔥 1/4個
青椒/紅椒/黃椒 少許
半支
中芹 半支
1顆
椰漿 半罐
三花奶水(鮮奶) 1/4罐
薑黃粉 適量
咖哩粉 適量
太白粉 適量
調味料
味露 適量
金山醬油(一般醬油) 適量
蠔油 適量
適量
雞粉 適量
  • 1 草蝦去殼開背取沙精備用,洋蔥、青紅黃椒、蔥、中芹切丁備用
  • 2 熱鍋放油,炒香洋蔥至金黃色,將蝦煎至8分熟後取出備用
  • 3 加入蔥、中芹拌炒,倒入椰漿、奶水、薑黃粉、咖哩粉混合
  • 4 加入調味料及蝦拌炒(如太稀以太白粉勾芡)
  • 5 雞蛋打散加入拌勻,立刻起鍋,就完成囉!
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小撇步

蝦也可用干貝取代,干貝只需翻兩次面,不需過度翻炒。
洋蔥可泡冰水或放冰箱去腥。

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