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糖醋醃蘿蔔

糖醋醃蘿蔔

描述

超簡單完全沒難度的醃白蘿蔔,只要三天的時間,就變成了一個最佳的小菜,來做做看吧😊

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食材

步驟

  • 白蘿蔔去皮切丁,約1.5cm立方,也不要切太小,因為醃完後它還會縮水。

    白蘿蔔去皮切丁,約1.5cm立方,也不要切太小,因為醃完後它還會縮水。

  • 把蘿蔔丁放在大盆子裡,加入約10公克的鹽(鹽罐裡的小紅匙10匙)。
靜置約2小時,它會出很多水,把水倒掉,並用開水過一次蘿蔔。

    把蘿蔔丁放在大盆子裡,加入約10公克的鹽(鹽罐裡的小紅匙10匙)。 靜置約2小時,它會出很多水,把水倒掉,並用開水過一次蘿蔔。

  • 放到大罐子裡,並加入糖和醋。蓋上蓋子放在室溫半天,然後移入冰箱,冷藏3天後就可食用。

    放到大罐子裡,並加入糖和醋。蓋上蓋子放在室溫半天,然後移入冰箱,冷藏3天後就可食用。

小撇步

🔸甜度和酸度可以事後調整,如果二天之後覺得不夠甜或酸,再加入適量的糖和醋。
🔸罐子要密封好,因為蘿蔔裡面會有硫化物,醃漬未完成之前味道會比較重

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留言

共 3 則
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  • 你好 糯米醋更改成白醋可嗎

    白醋可以的。

  • 食用人工色素一條蘿蔔應該3、4滴就有顏色了。 如果要天然的色素,可能要試試看才知道多少量,方便取得的像薑黃粉可染成黃色,如果要正統的黃色染法,就要去中藥店買梔子回來染囉~

  • hilauda
    hilauda

    什麼時候放天然或者人工色素,放多少?我想要做成古早滷肉飯上會放一片黃色蘿蔔!謝謝

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