「更簡單更好吃」青椒雞蛋餃子
描述
今天分享一個超級簡單又好吃的青椒雞蛋餃子食譜，
它的特色是：鮮嫩的炒雞蛋、棕色的香菇塊和鮮綠色的清脆青椒塞在酥脆的餃子皮裡！
這些素餃子非常美味，製作簡單便捷，從無到有只需要1個小時！
使用少量的香菇，給青椒雞蛋補充一些鮮味。你可以切的比我展示的更碎，
這樣它們會均勻地分佈在餃子餡中。
我沒有煮，直接用煎的，時間上更縮短了，還有酥脆的外皮口感。
希望你喜歡。
:-D
份量：30顆
步驟
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菜市裡買的餃子皮。
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鍋中大火加熱1大勺的油，油熱後倒入打散的蛋液，轉中火，翻炒並切碎成小塊，盛出冷卻備用。
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再加1/2大勺的油和切碎的香菇。中大火炒至變色、水分蒸發後盛出，放入雞蛋的碗中。
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包餃子： 準備一小碗水。 用手指沾濕餃子皮的邊緣。 挖取1大勺的餃子餡放在皮的中心，對折後，開始按壓邊緣密封。
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或者任何你喜歡的方式（你肯定包的比我好）。
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中火加熱1大勺的油，油熱後放入餃子，煎至底部金黃。
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翻面，煎至兩面金黃。
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倒入2大勺的水，蓋上蓋子。煎2-3分鐘，直到熟透。 開蓋後繼續煎至水分蒸發，底部金黃酥脆。
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趁熱享用。
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搭配任何你喜歡的餃子蘸醬，或是醋。
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包好的餃子如果不打算馬上煮或者煎，可以冷凍。 建議把它們排開放在料理盤上，密封後冷凍2小時，然後就可以轉移到一個袋子裡儲存以節省冷凍空間。
小撇步
只需要薄薄的一層油就能使餃子變脆。也可以用更多的油來實現油炸餃子的爆香口感（不介意健康問題的話），油炸的話就不需要倒入水來燜熟餃子了。
