老畢廚房 68 食譜 529 粉絲 追蹤 《私房菜》九層塔炒飯 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 隔夜飯 200克 九層塔(切絲) 1株 豬絞肉(可略) 100克 洋蔥丁 1/2顆 辣椒 1根 雞蛋 1顆 調味料 老抽 20克 味精 3克 白胡椒粉 適量 步驟 大火熱油鍋,加入蛋液並攪散 再依序加入辣椒、豬絞肉、部分洋蔥丁炒香 放入隔夜飯 *輕壓*避免剁碎米粒 加入老抽、味精,炒至均勻 起鍋前,加入剩餘洋蔥丁、九層塔、白胡椒稍微拌炒即完成 小撇步 *豬絞肉下鍋前,先加些油攪散較不易沾鍋 *九層塔起鍋前加入,較不易變黑 *洋蔥丁部分起鍋前加入,較能保留口感 6,579 瀏覽 2023/04/11 發表