《媽媽私房菜》生菜蝦鬆


Lingo Chao
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媽媽很經典的一道宴客料理,端上桌總是秒殺!看似簡單但是又很費工,但是做完成就感十足呢😍

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
20-25尾
1顆
半條
6顆
1/2顆
5顆
2-3根
2顆
3根
適量
少許
適量
適量
  • 1
  • 2
    用菜刀拍一下蝦仁(變蝦泥)
  • 3
    備好各項食材
  • 4
    起油鍋,大火拌炒薑末和蒜末
  • 5
    加入蝦仁拌炒
  • 6
    蝦子變紅色時加入適量的鹽、鰹魚粉
  • 7
    灑白胡椒粉調味後起鍋
  • 8
    重新起油鍋炒菜脯
  • 9
    加入紅蘿蔔丁跟洋蔥丁拌炒
  • 10
    最後才加入荸萁,翻炒一下即可
  • 11
    放入剛炒好的蝦仁
  • 12
    倒入芹菜後拌炒一下起鍋,放涼
  • 13
    一顆蘋果切丁、一顆蘋果雕成兔子準備擺盤
  • 14
    老油條進烤箱烤酥之後先用廚房紙巾吸油,再用湯匙壓碎(或裝在塑膠袋裡敲碎),加入炒好的蝦仁拌勻
  • 15
    最後才加入蘋果再拌勻
  • 16
    周邊擺上蘋果兔子,美生菜另外裝,葉子洗淨,並修剪成適當大小即可上菜❤️
小撇步

美生菜的快速剝葉法:切掉蒂頭,整顆美生菜在水龍頭底下沖水,葉子在水的衝擊下就很容易散開,可以順手一片一片剝下來了

2018/05/12 發表 2,968 瀏覽
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