《媽媽私房菜》生菜蝦鬆
描述
媽媽很經典的一道宴客料理，端上桌總是秒殺！看似簡單但是又很費工，但是做完成就感十足呢😍
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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用菜刀拍一下蝦仁（變蝦泥）
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備好各項食材
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起油鍋，大火拌炒薑末和蒜末
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加入蝦仁拌炒
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蝦子變紅色時加入適量的鹽、鰹魚粉
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灑白胡椒粉調味後起鍋
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重新起油鍋炒菜脯
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加入紅蘿蔔丁跟洋蔥丁拌炒
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最後才加入荸萁，翻炒一下即可
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放入剛炒好的蝦仁
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倒入芹菜後拌炒一下起鍋，放涼
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一顆蘋果切丁、一顆蘋果雕成兔子準備擺盤
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老油條進烤箱烤酥之後先用廚房紙巾吸油，再用湯匙壓碎（或裝在塑膠袋裡敲碎），加入炒好的蝦仁拌勻
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最後才加入蘋果再拌勻
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周邊擺上蘋果兔子，美生菜另外裝，葉子洗淨，並修剪成適當大小即可上菜❤️
小撇步
美生菜的快速剝葉法：切掉蒂頭，整顆美生菜在水龍頭底下沖水，葉子在水的衝擊下就很容易散開，可以順手一片一片剝下來了
