綜合水果茶

餐二1 楊致皓
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描述

有酸甜味~綜合水果茶是一種酸甜可口的飲料,主要成分包括柑橘、百香果糖漿、糖水、紅茶和蘋果。它含有豐富的維生素和抗氧化物,非常有益健康。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 柑橘、蘋果進行切割,切成丁狀,預留2片狀擺飾
用。
準備濃糖水,切割後快速泡,預防褐變。

    柑橘、蘋果進行切割,切成丁狀,預留2片狀擺飾 用。 準備濃糖水,切割後快速泡,預防褐變。

  • 預留一部分的柑橘進行榨汁,取新鮮柑橘果汁備用。

    預留一部分的柑橘進行榨汁,取新鮮柑橘果汁備用。

  • 煮茶:500ml的水煮沸後,稍微降溫至95度到90度 之間的滾水,加入紅茶茶包或茶葉,煮2-3分鐘,視茶色而定。 提取過濾紅茶茶湯約4次(使用茶葉需要過濾2次以上)。

  • 將濾好的茶湯,加入水果丁、果汁、百香果醬,快速調和入味,最後用果糖或蜂蜜調整甜度。

    將濾好的茶湯,加入水果丁、果汁、百香果醬,快速調和入味,最後用果糖或蜂蜜調整甜度。

小撇步

茶口以濃一點~酸甜酸甜~1過去我們常用鹽水浸泡水果來避免褐變,在調飲中
我們會用糖水,避免味道混雜。
2.加入水果後,不要再使用大火煮滾,只需要小火或
是直接關閉爐火,做到均勻調和即可,避免營養和風味流失。

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