巴斯克蛋糕（氣炸鍋）
描述
難易度：⭐️
表皮焦香內裏軟心，充滿奶酪香味的巴斯克蛋糕…重點是！簡單啊～用氣炸鍋又快
步驟
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隔水加熱融化奶油奶酪與鮮奶油
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加入糖、全蛋，篩入低筋麵粉，攪拌均勻
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過篩蛋糕糊，事先將烘焙紙放入六吋氣炸鍋蛋糕模具中，再將蛋糕糊倒入 ¥ 倒入時儘量提高點倒 ¥ 倒入後可以震一下震平
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氣炸鍋：170度3分鐘，200度6分鐘 ¥ 烘烤時，每個品牌氣炸鍋不同可能時間不一樣，我發現先170度3分鐘可以先讓蛋糕糊均勻膨脹，直接200度容易有裂痕；200度之後要看蛋糕上色程度，我自己有多烤3-6分鐘。
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烘烤完之後氣炸鍋關掉，放在裡面悶15到30分鐘，再拿出來冷卻，冷卻後冷藏。 這樣再吃感覺會塌陷的比較漂亮均勻，內裡的蛋糕依舊會是軟心。
小撇步
¥ 奶油奶酪英文名為cream cheese，可以在全聯或是烘焙材料行的冷藏櫃上找尋，買多一點也可以，這是乳酪蛋糕的必備材料。
¥ 鮮奶油我是自己用 奶油：牛奶 1:1（克），再用果汁機攪打，放入冷藏一天製成，但我沒有成功所以是硬塊狀，我自己的食譜是用110克自製鮮奶油+10克牛奶解決，以上供參考。
¥ 冷卻完蛋糕會塌下來是正常的喔！
