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Zac
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義式燉飯

義式燉飯

描述

Risotto

義式燉飯的基礎是料酒及奶油,利用紅蘿蔔及洋蔥帶出其甜味,一點點的蒜碎增香。
利用醬油及番茄醬增色,已經有足夠鹹味所以不用放鹽。
白飯預先煮好可以縮短烹飪時間,如果從生米開始煮則要加入足夠份量的液體(水/料酒),否則會煮成鍋巴。

11 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 白飯煮好放涼一旁備用

    白飯煮好放涼一旁備用

  • 紅蘿蔔、白洋蔥切小丁,蒜頭辣椒切碎粒,調味料先準備好一旁備用

    紅蘿蔔、白洋蔥切小丁,辣椒切碎粒,調味料先準備好一旁備用

  • 熱油,加入紅蘿蔔、白洋蔥拌炒至軟,加入蒜碎、辣椒碎

    熱油,加入紅蘿蔔、白洋蔥拌炒至軟,加入碎、辣椒

  • 加入鹽、黑胡椒粉調味,加入黃油、起士增加稠度

    加入鹽、黑胡椒粉調味,加入黃油、起士增加稠度

  • 倒入米酒、醬油、番茄醬,及放涼的白飯,拌煮均勻

    倒入米酒、醬油、番茄醬,及放涼的白飯,拌煮均勻

  • 雞肉串用蜂蜜、烤肉醬、蒜末醃製約兩小時,之後190度進烤箱烤約15-20分鐘,中間翻面一次。

    雞肉串用蜂蜜、烤肉醬、末醃製約兩小時,之後190度進烤箱烤約15-20分鐘,中間翻面一次。

  • 把烤好的雞肉串放在燉飯上即完成

    把烤好的雞肉串放在燉飯上即完成

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