義式燉飯
描述
Risotto
義式燉飯的基礎是料酒及奶油，利用紅蘿蔔及洋蔥帶出其甜味，一點點的蒜碎增香。
利用醬油及番茄醬增色，已經有足夠鹹味所以不用放鹽。
白飯預先煮好可以縮短烹飪時間，如果從生米開始煮則要加入足夠份量的液體（水/料酒），否則會煮成鍋巴。
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