綠咖哩雞 / 省事泰式料理
描述
泰式餐廳妳最愛哪道？
椒麻雞、綠咖哩雞、蝦醬高麗菜、月亮蝦餅都愛一樣樣自己簡單煮起來。
時間
20
分鐘
步驟
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●雞腿肉洗過，用料理剪刀修掉肥油，剪5-6公分大塊，用醃料抓醃放置10分鐘。(邏依泰式綠咖哩已有辣所以雞腿醃料可依口說評估黑白胡椒用量)
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●綠咖哩醬包超市、網路都很方便買，用這個一個利樂包省去備很多料用不完的心累，口味微辣。 ●九層塔摘除老梗洗淨瀝乾。
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●玉米筍洗淨。
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●非本道料理步驟，習慣一鍋到底烹飪，先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)
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●用煎蛋原鍋不用再放油，均勻放好雞腿塊（皮面朝鍋底）煎8分鐘逼出雞皮油。
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●8分鐘到，用筷子幫雞腿筷翻面。
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●把杏鮑菇加進來翻炒均勻。
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●把綠咖哩醬汁倒進來翻拌，讓材料均勻沾到醬汁。
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●加玉米筍進來再翻拌一次，蓋鍋燉5分鐘。
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拌翻拌麵都好吃。
小撇步
這牌子綠咖哩醬包有250ml也有500ml的，三片雞腿牌250ml很夠味。
