橘子鮮奶油蛋糕捲
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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先準備蛋糕體所需食材,並將蛋分成蛋黃和蛋白. 蛋黃, 低筋麵粉, 沙拉油和橘子醬是一組.
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蛋白, 檸檬汁和白砂糖是一組. **為了能成功打發蛋白霜, 裝蛋白的鍋具必須無油無水**
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先將蛋黃用打蛋器高速打發1分鐘.
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在打發的蛋黃中接著加入橘子醬和沙拉油後, 低速攪拌均勻.
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接著將低筋麵粉過篩到蛋黃糊中.
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將低筋麵粉和鍋中原有的食材攪拌均勻後備用.
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接下來打蛋白霜,在蛋白中加入檸檬汁用打蛋器高速攪打, 攪打過程中, 糖分兩次添加進去.
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打到濕性發泡即可.
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將打好的蛋白霜分次加入事先攪拌均勻的蛋黃糊,並分次攪拌均勻.
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攪拌好的蛋糕麵糊.
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將蛋糕麵糊倒入事先鋪好烘培紙的烤盤上.
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放入預熱150度的烤箱, 150度Ｃ烤30分鐘. 烤好取出放涼.
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攪拌到有點黏稠即可關火.
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將煮好的橘子抹醬均勻地抹在蛋糕體表層.
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接著準備打發鮮奶油. 鍋中加入鮮奶油, 糖粉和香草精.
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用打蛋器中速打到9分發.
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等蛋糕體和橘子果醬降溫, 將打好的鮮奶油平均抹上蛋糕體.
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將蛋糕捲起.放入冰箱至少冷藏1小時後再吃.
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這樣捲出來的蛋糕捲好粗呀！也很好吃.
