鮮奶油蛋糕捲
步驟
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先將烤模舖上烘焙紙
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蛋黃加入植物油攪拌，再分次加入柳橙汁攪拌，加入過篩低筋麵粉，全部攪拌均勻無顆粒狀(也別過度攪拌)
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蛋白霜:蛋白先用快速打出粗泡，滴幾滴白醋，泡泡變細，轉中速，邊加入糖(分三次加入),打到濕性打發 (一邊可同時預熱烤箱上火190°/下火150°)
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將蛋白霜分三~四次拌入蛋黃糊，以拌切方式攪拌
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全部攪勻後
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倒入烤模，震個幾下，把大氣泡震出。 NB-H3200(沒開旋風)： 上190/下150-中間層10分鐘， 上170/下140-中間層13分鐘(表面上色)， 上170/下140-往下挪一層(倒數第二層)5分鐘， 拍拍蛋糕表面有澎澎的聲音即烤熟
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出爐放架上，撕開烘焙紙放涼，上面蓋另一張烘焙紙(以免表面乾掉)
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鮮奶油打發:(容器下方放一盆冰塊水) 用電動打蛋器中速打動物鮮奶油，糖分次加入，打到如照片乾性
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將放涼後蛋糕翻面，起捲方劃2~3刀，塗上滿滿的鮮奶油，最後端留約3公分不塗，用擀麵棍從下方捲起
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完全捲起後，用烘焙紙包住冰入冰箱四小時，定型後再拿出來用鋸齒刀切片
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中間舖上草莓捲起來即可](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1171832%2F8db62714b6042a6c.jpg&width=800)
小撇步
烤模30*20*5cm
