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連翊廷
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番茄蝦仁豆腐炒蛋

番茄蝦仁豆腐炒蛋

描述

普通的番茄炒蛋加了蝦仁跟豆腐,營養均衡的家庭料理,酸酸甜甜超下飯

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 番茄切薄塊,比較容易煮出番茄味

    番茄切薄塊,比較容易煮出番茄

  • 豆腐切小塊

    豆腐切小塊

  • 蝦仁洗乾淨後,裹一層太白粉,煮出來才不容易過老

    蝦仁洗乾淨後,裹一層太白粉,煮出來才不容易過老

  • 然後起鍋先炒蛋,炒至7、8分熟撈出備用

  • 然後把番茄放入鍋裡加一點水跟番茄醬,煮至番茄軟爛,然後把豆腐蝦仁蛋都放進來,然後把調味料也加進來

    然後把番茄放入鍋裡加一點水跟番茄醬,煮至番茄軟爛,然後把豆腐蝦仁蛋都放進來,然後把調味料也加進來

  • 煮到食材熟了可以加入蔥花即可

    煮到食材熟了可以加入花即可

小撇步

蝦仁裹粉可以使蝦仁烹煮過程中不會縮水,番茄切小塊比較能煮出番茄甜味,我個人煮菜不會額外放鹽跟糖,比較喜歡用食材本身味道來呈現料理風味,其餘調味料依照個人口味不同可以變化

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