古早味粉漿蔥蛋餅

描述
想不到用什麼早餐給小孩,就來道快速簡單的粉漿蔥蛋餅吧!自己做的蔥就可以照喜好加多一點囉!參考阿慶師的食譜
步驟
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粉類加水和勻,加鹽和油攪拌均勻 另外一個碗打蛋液
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熱油鍋倒入粉漿均勻鋪平鍋底,均勻撒上蔥花
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粉漿皮約7成熟自餅中間淋上蛋液(1顆的量),蓋鍋蓋
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蛋液凝固,底部有微焦香後翻面再煎一下有蛋那一面,翻回來後捲成蛋卷,切塊擺盤,完成✅
小撇步
📍阿慶師的撇步1:粉類其實低筋/中筋/高筋都可以,差別是含水量的不同,高筋麵粉做出來的粉漿蛋餅延展性高,有Q彈的口感
📍 阿慶師的撇步2: 粉漿先下再鋪蔥再淋蛋液在中間
📍魚丸心得分享:阿慶師的食譜是麵粉100g,地瓜粉20g,太白粉20g,我家沒有習慣有太白粉我直接把20g加到麵粉,吃起來也好吃