207 食譜 464 粉絲

古早味粉漿蔥蛋餅

Name: 古早味粉漿蔥蛋餅 by 兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 高筋麵粉 120克; 地瓜粉 20克; 蔥花 適量; 蛋 3顆; 水 220毫升; 鹽 1小匙; 油 1小匙

描述

想不到用什麼早餐給小孩，就來道快速簡單的粉漿蔥蛋餅吧！自己做的蔥就可以照喜好加多一點囉！參考阿慶師的食譜

37 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

高筋麵粉

120克
地瓜粉

20克
蔥花

適量
蛋

3顆
水

220毫升
鹽

1小匙
油

1小匙

步驟

粉類加水和勻，加鹽和油攪拌均勻另外一個碗打蛋液
熱油鍋倒入粉漿均勻鋪平鍋底，均勻撒上蔥花
粉漿皮約7成熟自餅中間淋上蛋液（1顆的量），蓋鍋蓋
蛋液凝固，底部有微焦香後翻面再煎一下有蛋那一面，翻回來後捲成蛋卷，切塊擺盤，完成✅

小撇步

📍阿慶師的撇步1:粉類其實低筋/中筋/高筋都可以，差別是含水量的不同，高筋麵粉做出來的粉漿蛋餅延展性高，有Q彈的口感
📍 阿慶師的撇步2: 粉漿先下再鋪蔥再淋蛋液在中間
📍魚丸心得分享：阿慶師的食譜是麵粉100g，地瓜粉20g，太白粉20g，我家沒有習慣有太白粉我直接把20g加到麵粉，吃起來也好吃

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2023/04/02 發表