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蜜斯Ann的美食日記
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「萬用咖喱醬」咖喱魚丸

「萬用咖喱醬」咖喱魚丸

描述

你喜歡小吃嗎?
空氣裡滿是各種食物的香味,兩邊擠滿各種小吃攤,從烤海鮮到炒麵,到蛋撻奶茶,還有這些咖喱魚丸。
滿滿的魚丸在金屬蒸汽加熱的盤子裡,佐上美味濃郁的黃色或紅色的咖喱醬…
事實上,我已經很久沒有在川流不息的人群中品嘗美味新鮮的咖喱魚丸了。

對了,這個食譜中的咖喱醬是故意做得又濃又好吃的。
剩下的可以冷藏或冷凍,在忙碌的工作日晚餐變成咖喱雜燴。
但是如果你想要質地更薄,省略麵粉的部分。

18 說讚

食材

步驟

  • 食材準備,尤其是一包好吃的魚丸~
(應該用油炸魚丸,BUT…)

    食材準備,尤其是一包好吃的魚丸~ (應該用油炸魚丸,BUT…)

  • 煎鍋中加入1大勺的油,中大火加熱。倒入青蔥,炒至香味釋放。
加入麵粉,拌炒混合1分鐘左右。

    煎鍋中加入1大勺的油,中大火加熱。倒入青,炒至香味釋放。 加入麵粉,拌炒混合1分鐘左右。

  • 在鍋的中央留出一個空間,加入1/2大勺的油和咖喱醬。炒香。

    在鍋的中央留出一個空間,加入1/2大勺的油和咖喱醬。炒香。

  • 加入雞湯,攪碎咖喱和麵糊,煮沸,持續攪拌直至質地變稠,加入椰漿。

    加入雞湯,攪碎咖喱和麵糊,煮沸,持續攪拌直至質地變稠,加入椰漿。

  • 加入咖喱粉、醬油、白胡椒、黑胡椒、糖。

    加入咖喱粉、醬油、白胡椒、黑胡椒、糖。

  • 我用的這個咖喱粉,便宜又夠味。

    我用的這個咖喱粉,便宜又夠味。

  • 攪拌均勻。

    攪拌均勻。

  • 徹底融合後,加入魚丸。

    徹底融合後,加入魚丸。

  • 小火煨10分鐘,直到咖喱醬變稠,魚丸變熱。

    小火煨10分鐘,直到咖喱醬變稠,魚丸變熱。

  • 可以串起來享用~也可以挖一大勺配一碗香噴噴的白米飯,或麵條!

    可以串起來享用~也可以挖一大勺配一碗香噴噴的白米飯,或麵條!

  • 事實上,我吃了好幾頓。
分裝後有一部分冷凍。
晚上回家有時候炒香洋蔥,再炒幾顆油菜,
加入湯,再加入咖喱魚丸,就是一道主菜了。
:-D

    事實上,我吃了好幾頓。 分裝後有一部分冷凍。 晚上回家有時候炒香洋蔥,再炒幾顆油菜, 加入湯,再加入咖喱魚丸,就是一道主菜了。 :-D

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