蔡玲 15 食譜 66 粉絲 追蹤 紅燒鯛魚片 30 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鯛魚片 1包 蔥 2根 薑 1小塊 木薯粉 少許 蒜 4瓣 酒 少許 白胡椒粉 少許 鹽 少許 醬油 少許 步驟 薑一小塊約15克切開 蔥一根切段 米酒50 CC +白胡椒少許+鹽少許 混合用力揉捏蔥薑 接著放入切塊鯛魚片 醃20分鐘 這是去腥味的蔥薑米酒水去除鯛魚土腥味 醃鯛魚時另外準備一份配料 1根蔥切段 薑+蒜切末少許 撈起魚塊擦乾 塗抹上一層木薯粉 倒入少許油,加魚塊 小火煎至兩面金黃色 撈起備用 (這時候直接吃也很好吃) 下薑蒜末+蔥白 小火 +醬油1.5大匙+糖一小匙 +味醂一小匙+米酒一大匙+水1.5大匙 調整味道 +雕魚塊 +蔥綠 1 萬 瀏覽 2023/03/29 發表