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蔡玲
15 食譜 71 粉絲

紅燒鯛魚片

紅燒鯛魚片
30 說讚

食材

步驟

  • 薑一小塊約15克切開
蔥一根切段
米酒50 CC +白胡椒少許+鹽少許
混合用力揉捏蔥薑
接著放入切塊鯛魚片
醃20分鐘

這是去腥味的蔥薑米酒水去除鯛魚土腥味

    一小塊約15克切開 一根切段 米酒50 CC +白胡椒少許+鹽少許 混合用力揉捏 接著放入切塊鯛魚片 醃20分鐘 這是去腥味的米酒水去除鯛魚土腥味

  • 醃鯛魚時另外準備一份配料
1根蔥切段
薑+蒜切末少許

    醃鯛魚時另外準備一份配料 1根切段 +切末少許

  • 撈起魚塊擦乾
塗抹上一層木薯粉

    撈起魚塊擦乾 塗抹上一層木薯粉

  • 倒入少許油,加魚塊
小火煎至兩面金黃色
撈起備用
(這時候直接吃也很好吃)

    倒入少許油,加魚塊 小火煎至兩面金黃色 撈起備用 (這時候直接吃也很好吃)

  • 下薑蒜末+蔥白
小火
+醬油1.5大匙+糖一小匙
+味醂一小匙+米酒一大匙+水1.5大匙
調整味道
+雕魚塊
+蔥綠

    末+白 小火 +醬油1.5大匙+糖一小匙 +味醂一小匙+米酒一大匙+水1.5大匙 調整味道 +雕魚塊 +

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