藍莓貝果
描述
烤的時候就會聞到淡淡的藍莓香氣,口感則是QQ的.
步驟
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先將180克麵粉, 250克水,和4克酵母混合成麵糊,放在室溫中發酵2小時.
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將步驟一發酵好的麵糊及其他所有的材料放入攪拌機,用筷子先初步攪拌.
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用攪拌機中速6分鐘攪拌成團. 因為加入了新鮮的藍莓,麵糰表層蠻粘的.
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手上沾上手粉後將麵糰取出整型成圓形, 蓋上一個大碗, 靜置發酵15分鐘. 這次麵糰重824克, 可分成8個貝果,每個103克.
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每個麵糰桿開後捲成長條狀, 然後兩邊相接成圈.再等發酵20分鐘.
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煮一鍋熱水,水滾後,每個貝果兩面都用中火各煮30秒.
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所有的貝果都煮過了, 準備進烤箱. 230度先預熱5分鐘, 放入烤箱後烤18分鐘.
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烤好啦！配上奶油乳酪(Cream Cheese)抹醬特別好吃.
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熱熱的貝果,飄著藍莓的香氣,好想趁熱就吃.
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貝果外表很有口感,QQ的, 貝果體也很好吃, 配著乳酪醬,根本就是麥當勞吃的貝果＋乳酪醬.
小撇步
1. 因為加了新鮮藍莓, 水份比較多, 這樣做出來的麵糰蠻黏的, 建議要用攪拌機幫忙揉麵.
