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在外吃飯時,我家小人點了這道(3顆60元>

食材
長糯米
1杯半
豬絞肉
一斤
紅蘿蔔
3/1條
乾香菇
4.5朵
薑.蔥
少許
「調味料」醬油
2-3湯匙
「調味料」米酒
少許
「調味料」香油
少許
「調味料」雞粉
一小匙
「調味料」太白粉
少許
「調味料」胡椒粉
少許
  • 1
    長糯米泡水(一小時)瀝乾備用 乾香菇(發泡好)切小丁放入絞肉
  • 2
    紅蘿蔔切末放入絞肉(留一點裝飾用) 薑末,蔥切成末放入絞肉
  • 3
    其餘調味料都放進去,攪拌均勻 取一小球拌勻的絞肉,兩手互換摔肉丸 這樣才會結實,在取一點點太白粉 拍在肉丸上(只要一點點,太多沒辦法沾糯米喔)
  • 4
    再將肉丸整形一下,沾糯米,全部沾上再整形 順便把糯米黏更緊一些,就可放上盤子了
  • 5
    蒸丸子: 火侯(中大火) 18分鐘(水滾後開始計時)
小撇步

1.蒸的時間太久米會爛掉不好吃,所以肉丸不要做太大顆
2.要蒸之前可以用點紅蘿蔔末裝飾,也可以起鍋前用香菜葉裝飾
3.可以在內餡加荸薺增加口感,但我非常不愛荸薺所以沒加囉!

2013/04/14 發表 3.0 萬 瀏覽
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