純情香濃巧克力薩瓦蘭
描述
這款麵包非常特別！因為它把融化的巧克力加入麵包體裡面，取代奶油的作用，除了增添濃厚的可可味道以外，還可以避免奶油操作融化的問題，因為巧克力的熔點很高，不用怕手溫操作會融化
這款食譜以融化巧克力和椰子油取代一般吐司的奶油，非常鬆軟又香，內餡卡士達是烤到半熟狀，會有滑順的感覺，整體可可的味道非常濃郁，巧克力控不要錯過！
食材
步驟
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蛋和巧克力以隔水小火加熱，並不停攪拌
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攪拌到沒有顆粒，而且滑順後就要關火
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牛奶和酵母準備好，酵母拌開
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把所有材料（麵包部分） 都倒進攪拌缸裡面 先攪拌十五分鐘
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看看有沒有打到這個狀態 可以拉出一個小尾巴 拉出可以稍微看見手指的膜 如果還沒，就再打五分鐘，直到變這樣
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夏天放在室溫發酵，冬天放在烤箱內（不開電） 發酵大略一個小時
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準備卡士達內餡，牛奶加熱．我是用巧克力牛奶 可以用原味牛奶 牛奶加熱到鍋邊冒泡
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全蛋，蛋黃，香草籽醬，糖，玉米粉，可可粉拌勻
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牛奶倒入蛋液，必須在倒的時候攪拌蛋液，要不然蛋會被燙熟
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倒入鍋中繼續加熱，加熱過程不停攪拌，以免蛋過早熟，便蛋花湯
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攪拌到變濃稠，在加熱攪拌一分鐘．之後關火，下巧克力快速攪拌融化
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卡士達冷藏備用，可用保鮮膜貼緊表面，避免結皮
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麵團發酵完成後會是這樣，發酵的部分會因為環境濕度和溫度，發酵時間會不同，所以不能死記時間，以手指按壓下去，麵團沒有回彈力為基準 照片有點糊抱歉，不過能看見兩倍大的麵團
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麵糰分成每一個70g，並把它們滾圓，滾圓後鬆弛１５分鐘
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麵團桿平
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捲起來
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將兩端拉直，圍成一圈，把底部收起來，中間挖一個洞
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填入卡士達醬，卡士達的部分可以預留120g，剩餘的120g可以在裝飾上作用 填入卡士達後最終發酵一個小時 發酵方法跟最終發酵一樣
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體積兩倍大後取出並預熱190度
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以180度烘烤40分鐘後就可以出爐 如果要用卡士達裝飾的人，先把吉利丁片用冰水泡軟，把吉利丁片擰乾之後，小火加熱卡士達，把吉利丁片倒進去並快速攪拌拌勻，裝飾的卡士達冷藏備用，冷藏兩個小時後可直接擠花
小撇步
這款的口感偏向吐司，不是甜麵包，因為有大量的蛋和巧克力，所以口感介於吐司跟蛋糕，非常特別
這款是麵包的進階款，如果想要做比較簡單的麵包，可以做我之前發的奶酥麵包，這款是那款去改良的
