OREO生乳酪蛋糕_麗克特調理機
描述
OREO生乳酪蛋糕，不僅好吃也好看，製作也很容易，不須經過烘烤，冰箱冷藏就能完成。這次特地在乳酪糊裡，添加了打發的鮮奶油，完成的生乳酪蛋糕，口感更加輕盈好吃呢♪
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份量
時間
步驟
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![量秤好所有材料。奶油乳酪置於室溫回軟，無鹽奶油隔水加熱融化成液狀。吉利丁粉用4倍水，浸泡10分鐘吸水膨脹。動物性鮮奶油備好先冷藏，打發時再取出。[麗克特不銹鋼調理壺]先放冷凍庫，打發鮮奶油時再取出。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
量秤好所有材料。奶油乳酪置於室溫回軟，無鹽奶油隔水加熱融化成液狀。吉利丁粉用4倍水，浸泡10分鐘吸水膨脹。動物性鮮奶油備好先冷藏，打發時再取出。[麗克特不銹鋼調理壺]先放冷凍庫，打發鮮奶油時再取出。
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取出[麗克特調理機]，將[刀頭配件]裝上[調理壺]。先放進餅乾，蓋上上蓋，按壓15秒打碎。再加進融化的無鹽奶油液，蓋上上蓋，按壓2-3次混勻餅乾。
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將(步驟2)完成的餅乾碎，鋪進錫箔圓盒底部，用小湯匙或指腹將餅乾底壓緊實，暫放待用。
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接著，製作乳酪糊。先將剛剛使用過的[刀頭配件]、[調理壺]，用廚房紙巾稍微擦乾淨。再將軟化的奶油乳酪，用湯匙挖取放進調理壺裡，蓋上上蓋，按壓數次攪打成乳霜狀。
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取出冷凍庫的[不鏽鋼調理壺]，裝上[打發配件]。加進動物性鮮奶油、白砂糖。
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蓋上上蓋後，先按壓1分鐘，再反覆按壓數秒數次，直至打發鮮奶油。
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接著，先取1/3的打發鮮奶油，用刮刀拌進(步驟4)的乳酪糊。再拌進剩下的打發鮮奶油，由下而上攪拌好。
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將吸水膨脹的吉利丁粉(不須瀝除浸泡的水)，直接隔水加熱融化(水溫約60度)，並立即拌進乳酪糊裡。接著，將拌好的乳酪糊，用篩網過篩鋪進錫箔圓盒。左右稍微搖晃，使乳酪糊平整，並輕敲桌面3次，去除小氣泡。
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將完成的生乳酪蛋糕，封上保鮮膜，移至冰箱冷藏2小時凝固定型。待凝固，再鋪上餅乾碎。
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用的是錫箔圓盒，剪開側邊撕開後，即可將生乳酪蛋糕取出。(亦可使用好脫模的分離式蛋糕模)
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食用前，放些小餅乾裝飾，並使用熱水燙過的刀切片，蛋糕切面就會完整漂亮♪
![量秤好所有材料。奶油乳酪置於室溫回軟，無鹽奶油隔水加熱融化成液狀。吉利丁粉用4倍水，浸泡10分鐘吸水膨脹。動物性鮮奶油備好先冷藏，打發時再取出。[麗克特不銹鋼調理壺]先放冷凍庫，打發鮮奶油時再取出。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252676%2F95786746eb9ba1eb.jpg&width=800)
![取出[麗克特調理機]，將[刀頭配件]裝上[調理壺]。先放進餅乾，蓋上上蓋，按壓15秒打碎。再加進融化的無鹽奶油液，蓋上上蓋，按壓2-3次混勻餅乾。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252677%2F659b64f58838f24a.jpg&width=800)
![接著，製作乳酪糊。先將剛剛使用過的[刀頭配件]、[調理壺]，用廚房紙巾稍微擦乾淨。再將軟化的奶油乳酪，用湯匙挖取放進調理壺裡，蓋上上蓋，按壓數次攪打成乳霜狀。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252680%2Fe7bd316edc976921.jpg&width=800)
![取出冷凍庫的[不鏽鋼調理壺]，裝上[打發配件]。加進動物性鮮奶油、白砂糖。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252681%2Fb2e5928ba5da99d5.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是[麗克特Combo食物調理] https://icook.link/e/nJh12eRpzxb
2.使用的錫箔圓盒，上直徑15.7cm，下直徑12.3cm，高5cm。
3.乳酪糊裡亦可加進OREO餅乾碎。
4.吉利丁粉製作的蛋糕，離開冰箱要盡快食用，以免融化。
