綜合小披薩_麗克特麵包機

18食堂♥
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描述

披薩自製很有趣,很適合親子一起動手做。披薩餅皮使用麵包機功能來揉製,自製過程變得更簡單更省力。鋪上喜愛的餡料,多種口味一次享用♪

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份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

披薩餅皮
鮪魚玉米披薩_1小片
海鮮披薩_2小片
泡菜牛肉披薩_1小片
夏威夷披薩_1小片
看全部食材 

步驟

  • 量秤好製作[披薩餅皮]的材料,先製作[披薩餅皮]。

    量秤好製作披薩餅皮的材料,先製作披薩餅皮

  • 取出[厚釜內鍋],裝上攪拌葉片。先加進 [水、橄欖油],再放進[高筋麵粉、低筋麵粉]。並於麵粉中央做出凹陷處,置入酵母粉後,分別將[糖、鹽]置於內鍋兩個邊角。

    取出[厚釜內鍋],裝上攪拌葉片。先加進 [水、橄欖油],再放進[高筋麵粉、低筋麵粉]。並於麵粉中央做出凹陷處,置入酵母粉後,分別將[糖、鹽]置於內鍋兩個邊角。

  • 取出[麗克特麵包機],裝上厚釜內鍋,蓋上麵包機上蓋。

    取出[麗克特麵包機],裝上厚釜內鍋,蓋上麵包機上蓋。

  • 接著,先點按[Menu]鍵,再移動上下鍵🔼🔽,選定[08 Pizza餅皮模式]後,按下[開始/暫停]鍵啟動。(耗時約1小時50分鐘)

    接著,先點按[Menu]鍵,再移動上下鍵🔼🔽,選定[08 Pizza餅皮模式]後,按下[開始/暫停]鍵啟動。(耗時約1小時50分鐘)

  • 麵糰製作完成即取出。

    麵糰製作完成即取出。

  • 砧板灑些麵粉,放上麵糰,先壓出空氣,分切成6等份,翻折後整圓。收口朝下,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘鬆弛。

    砧板灑些麵粉,放上麵糰,先壓出空氣,分切成6等份,翻折後整圓。收口朝下,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘鬆弛。

  • 接著,擀成直徑12cm的圓形餅皮,用叉子將餅皮戳洞後,逐一放上已鋪好烘焙紙的烤盤上。

    接著,擀成直徑12cm的圓形餅皮,用叉子將餅皮戳洞後,逐一放上已鋪好烘焙紙的烤盤上。

  • 鋪上備好的餡料。[罐頭類]須瀝乾湯汁後使用,[生鮮類]須事先汆燙或炒熟。泡菜牛肉備料,炒熟後再使用。

    鋪上備好的餡料。[罐頭類]須瀝乾湯汁後使用,[生鮮類]須事先汆燙或炒熟。泡菜牛肉備料,炒熟後再使用。

  • 餅皮表面,依序刷上薄薄的[橄欖油、蕃茄醬],和起司絲。放上[餡料]後,再撒些[黑胡椒粉、起司絲],即可放進烤箱烘烤。

    餅皮表面,依序刷上薄薄的[橄欖油、蕃茄醬],和起司絲。放上[餡料]後,再撒些[黑胡椒粉、起司絲],即可放進烤箱烘烤。

  • 烤箱上下火設定230℃,先預熱10分鐘。烤盤置於中層,烘烤8-10分鐘即可。

    烤箱上下火設定230℃,先預熱10分鐘。烤盤置於中層,烘烤8-10分鐘即可。

  • 自製披薩,餡料豐富,加上滿滿的起司絲~美味無法擋♪

    自製披薩,餡料豐富,加上滿滿的起司絲~美味無法擋♪

小撇步

1.用的是[日本麗克特麵包機] https://icook.link/e/VZlNqzYGvsb
2.披薩尺寸約直徑12cm,可製成6片。
3.用的是蕃茄醬,可改用調味濃郁的義大利麵醬。
4.鹽巴會影響酵母粉作用,故兩者須分開擺放不碰觸。
5.烤箱需先「預熱10分鐘」再烘烤。
6.烤箱機型不同,烤溫約「正負10度」調整。
7.鋪餡料同步預熱烤箱,降低醬料浸軟餅皮的時間。

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