美味牛肉堡_麗克特調理機
描述
自製的漢堡肉，自製的漢堡麵包，加些生菜蕃茄起司片，層層堆疊出專屬的美味。自己做的漢堡麵包，鬆軟有香氣。用新鮮牛肉揉製的漢堡肉，煎燒出迷人的好滋味♪
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份量
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食材
步驟
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![備好[漢堡肉]的食材。牛肉切成3-4cm大，洋蔥切成3-4cm大。麵包粉先泡進鮮奶裡，備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好漢堡肉的食材。牛肉切成3-4cm大，洋蔥切成3-4cm大。麵包粉先泡進鮮奶裡，備用。
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取出[麗克特調理機]，將[刀頭配件]裝上[不鏽鋼調理壺]。放進洋蔥塊，蓋上上蓋，按壓數秒切碎。
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取出[麗克特調理機]，將[刀頭配件]裝上[不鏽鋼調理壺]。放進牛肉塊，蓋上上蓋，單次按壓10秒，重複操作4-5次切碎。
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將[刀頭配件]取出，換裝上[揉捏配件]，再放進放涼的洋蔥碎，和剩下的所有食材，蓋上上蓋，連續按壓20秒攪打出肉餡黏性。
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將餡料均分成4等份，先整成球狀，用手左右拍摔約8次後，整塑成10cm的圓餅狀。接著，裝進密封盒入冰箱冷藏，煎烤前再取出。
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取出鑄鐵鍋(抹薄油)，中火先燒熱鍋子，再轉成小火，將漢堡肉兩面煎金黃。接著，各放上一片起司片，蓋上蓋子，燜30秒-1分鐘使起司稍微融化，即可夾進漢堡麵包裡。
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量秤好漢堡麵包的材料。無鹽奶油置於室溫軟化，鮮奶蛋液置於室溫回溫。
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取出[麗克特調理機]，將[揉捏配件]裝上[調理壺]。依序放進鮮奶、麵粉、蛋液、鹽巴、二砂糖、酵母粉。蓋上上蓋，連續按壓1分鐘後，暫停30秒，重複操作1次。
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接著，混拌軟化的無鹽奶油，蓋上上蓋，連續按壓20秒，暫停30秒，重複操作4次。
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撒些高筋麵粉(份量外)，放上麵糰整成球型。
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將球型麵糰放回調理壺，蓋上上蓋，待麵糰發酵成2倍大。用手指戳洞，不回彈，即完成第1次發酵。(約30-40分鐘)
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撒些高筋麵粉(份量外)，將麵糰分成4等份，整成球型後，蓋上保鮮膜，待麵糰發酵成2倍大~第2次發酵完全。(約30-40分鐘)
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發酵時間快結束時，烤箱上下火設定180℃，先預熱10分鐘。麵糰表面刷上薄蛋液，撒些白芝麻粒，烤盤放置中層，烘烤15分鐘即可。
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將烤好的漢堡麵包對切，切面抹上少許融化無鹽奶油(份量外)。
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取出鑄鐵鍋，放上漢堡麵包，小火煎烤至上色，約2分鐘。
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【組合】漢堡麵包一面抹美乃滋，一面抹蕃茄醬。中間依序鋪上生菜、蕃茄片和漢堡肉(起司片)即可。
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自製的漢堡肉，加上自製的漢堡麵包。孩子才咬一口，就邊吃邊說，好好吃唷！可以拿來開店了~
![備好[漢堡肉]的食材。牛肉切成3-4cm大，洋蔥切成3-4cm大。麵包粉先泡進鮮奶裡，備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252710%2Fb93bb22214f39e7b.jpg&width=800)
![取出[麗克特調理機]，將[刀頭配件]裝上[不鏽鋼調理壺]。放進洋蔥塊，蓋上上蓋，按壓數秒切碎。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252712%2F5345cd26c5003b11.jpg&width=800)
![取出[麗克特調理機]，將[刀頭配件]裝上[不鏽鋼調理壺]。放進牛肉塊，蓋上上蓋，單次按壓10秒，重複操作4-5次切碎。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252718%2F9e0dedd9a781872e.jpg&width=800)
![將[刀頭配件]取出，換裝上[揉捏配件]，再放進放涼的洋蔥碎，和剩下的所有食材，蓋上上蓋，連續按壓20秒攪打出肉餡黏性。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252719%2F62341a629a67a279.jpg&width=800)
![量秤好[漢堡麵包]的材料。無鹽奶油置於室溫軟化，鮮奶蛋液置於室溫回溫。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252698%2Fe8943bedaf8bae63.jpg&width=800)
![取出[麗克特調理機]，將[揉捏配件]裝上[調理壺]。依序放進鮮奶、麵粉、蛋液、鹽巴、二砂糖、酵母粉。蓋上上蓋，連續按壓1分鐘後，暫停30秒，重複操作1次。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252699%2Fdcba79c039ef820f.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是[麗克特Combo食物調理] https://icook.link/e/nJh12eRpzxb
2.酵母粉與鹽巴，須分開擺放勿碰觸，以免影響酵母粉作用。
3.漢堡肉加進特別炒香的洋蔥碎，味道更棒！
