金針排骨湯

Emma

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金針排骨湯

描述

清爽甘甜肉Q鮮嫩的金針排骨金針最後才放入金針花，口感才會脆口不軟爛。
金針花的鐵質比波菜高出三倍，所以想補鐵金針花會是最佳的選擇。

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

燙好的梅花排

400 克
乾金針菇

25 克
薑片

3 片
蔥段

10 克

調味料

雞粉

適量
白胡椒粉

少許

步驟

準備好所需要的食材。
乾鍋爆炒蔥段和薑片，要炒出薑片、蔥段的香氣。
接著將汆燙過的梅花排骨(排骨可用自己喜歡的排骨替代)稍微乾煸一下再加入適量的水熬煮，水滾後轉用小火煮約30分鐘
乾金針花沖洗乾淨後再用水浸泡一下，備用。(若金針花兩端有硬綠蒂頭時順便去除掉硬綠蒂頭)
30分鐘後撈除薑片、蔥段，再放入金針花煮5分鐘，添加少許白胡椒粉和雞粉調味即可。
湯鮮肉Q金針脆口的金針排骨湯就完成囉~