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Ling Griffith

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辣拌蒸茄子

辣拌蒸茄子

描述

以前我好愛油炸過的茄子料理，油亮油亮的，顏色鮮豔無比，光用眼睛看就很有食慾。XD 但是年紀大了(人也懶了😅)，把蒸過的茄子拿來拌，也一樣好吃，清爽下飯，又不油膩，健康沒負擔。重點是這道菜也是神速料理，肚子餓了，動手做沒幾分鐘就能立刻開飯啊.....
❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：
https://bit.ly/3OyfL0K

32 說讚

食材

茄子

2至3條
蔥花

適量

醬汁：

辣椒末

1小匙
蒜末

1大匙
新和春麻辣粉(沒有，可省略)

¼小匙
糖

2小匙(可減)
香油

1/2小匙
醬油(或醬油膏)

2大匙
蠔油(沒有，可省略)

½大匙
烏醋(白醋米醋)

1/2大匙

步驟

✅醬汁調好備用。
✅茄子洗淨，對切再剖半。鍋裡放水燒開後，放上蒸架，再把茄子放蒸架上(紫色面朝上)，大火蒸8分鐘或至茄子軟後，馬上把茄子夾出，放盤上放涼。
✅用廚房利剪將蒸好後的茄子剪成細長條(手撕亦可)，淋上醬汁，撒上蔥花即可上桌。

小撇步

Ling的廚房碎碎念：

1.醬油與糖的比例，請再按照自己的鹹淡喜好自行調整。

2.嗜辣的朋友，麻辣粉可以增加用量，香油也可以用辣油替代。

3.這道菜可以提前先做好拌好後放冰箱冷藏，上桌前再撒上蔥花即可。夏天時，冰涼涼的，配飯配粥配麵都很好。

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2023/03/15 發表

Ling Griffith 90 食譜 870 粉絲

新和春本草食譜小編，超忙三寶媽，家住美國內華達荒郊野外美食沙漠裡，愛煮又愛吃，無奈人在沙漠，身不由己，只好自己動手做。🤷🤦🤣 ❤️食譜與照片版權歸新和春本草與作者本人所有❤️ ❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️： https://bit.ly/3OyfL0K

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