陽光草莓就愛滷蛋 158 食譜 338 粉絲 追蹤 客家炒粄條 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 客家粄條 350g 蝦米 1大匙 豬絞肉 200g 紅蔥頭片 20g 蒜片 10g 高麗菜絲 1/8顆 紅蘿蔔絲 1/3根 韭菜段 2根 調味料 香油 1大匙 米酒 1大匙 醬油 1大匙 水 適量 鹽巴 適量 糖 1小匙 白胡椒粉 適量 油蔥醬 1大匙 步驟 蝦米放入米酒中浸泡;粄條切長條狀撕開,放入料理盆中倒入香油拌均(這樣粄條炒起來才不容易斷) 起油鍋,倒入豬絞肉、紅蔥頭片炒至上色,放入蒜片、蝦米(連米酒)炒香 加入醬油、水、鹽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜頭炒均,蓋上鍋蓋,燜2分鐘至蔬菜軟化。 倒入粄條翻炒,並上蓋燜至入味。 起鍋前,用白胡椒粉、糖、油蔥醬調味,再下韭菜尾翻炒均勻即可 5,932 瀏覽 2023/03/13 發表