茶香滷蛋

2013/04/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.1萬 490 0 0

快速入味又上色的小技巧, 製作大人小孩都喜歡的茶葉蛋

秘訣在於: 滷了之後, 剝殼浸泡

食材

雞蛋 15顆
蒜頭 5顆
薑片 3片
青蔥 3隻
滷包 1個
紅棗 6顆
茶葉 1大匙
滷汁
500cc
醬油 100-125cc
米酒 100cc
  • 1 雞蛋煮10分鐘後, 將蛋殼洗淨, 並輕敲出裂痕
  • 2 將其餘材料與滷汁一起煮 (** 醬油的多寡, 請依個人口味做調整) (** 茶葉的選擇可以用紅茶或烏龍茶. 綠茶的口味會比較澀, 所以不建議使用)
  • 3 用中小火煮30分鐘
  • 4 將蛋殼剝乾淨後, 再浸泡於滷汁中30分鐘
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