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Betty Xiao
6 食譜 23 粉絲

超簡易0手殘溏心蛋(無五辛)

超簡易0手殘溏心蛋(無五辛)
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食材

常溫蛋10顆

步驟

  • 先煮醬汁 將醬油、砂糖、50cc水、味霖、米酒 混合在一起煮滾 放涼

  • 先備一盆冰塊水 冷卻蛋用

  • 準備一鍋能淹過蛋的水
冷水跟常溫蛋、一匙鹽一起開大火下鍋煮
中間稍微攪拌一下讓蛋黃在正中心
煮到水滾了
轉小火開始計時4分20秒
時間一到馬上撈起來泡冷水
不燙手時開始撥
撥完丟到醬汁裡泡個一天就可以吃囉

    準備一鍋能淹過蛋的水 冷水跟常溫蛋、一匙鹽一起開大火下鍋煮 中間稍微攪拌一下讓蛋黃在正中心 煮到水滾了 轉小火開始計時4分20秒 時間一到馬上撈起來泡冷水 不燙手時開始撥 撥完丟到醬汁裡泡個一天就可以吃囉

小撇步

建議多煮幾顆
因為有時蛋不新鮮會很難剝殼,撥的很醜
還沒泡到醬汁裡就近到肚子裡了

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