舒肥嫩雞肉(二種口味)

Cinya
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描述

老人家要多補充含蛋白質的食物!雞胸肉蛋白質含量高,每100公克的雞胸肉含有約23公克的蛋白質,很適合老年人食用!運用含有高蛋白質的食材來料理,讓料理能兼具吃到蛋白質營養、容易咀嚼又不單調!#Cinya建議不只節食者、#減重者適合吃『#舒肥雞』,#老人家更合適喔!
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

《椒鹽嫩雞》
《黑胡椒嫩雞》

步驟

  • 《椒鹽嫩雞》雞胸肉洗淨擦乾,調味全部混勻按摩一下,太厚的肉就切1-2刀較入味,放入真空袋真空,或是用密封袋壓出空氣也可以

    《椒鹽嫩雞》雞胸肉洗淨擦乾,調味全部混勻按摩一下,太厚的肉就切1-2刀較入味,放入真空袋真空,或是用密封袋壓出空氣也可以

  • 《黑胡椒嫩雞》:雞胸肉洗淨擦乾,調味全部混勻按摩一下,太厚的肉就切1-2刀較入味,放入真空袋真空,或是用密封袋壓出空氣也可以

    《黑胡椒嫩雞》:雞胸肉洗淨擦乾,調味全部混勻按摩一下,太厚的肉就切1-2刀較入味,放入真空袋真空,或是用密封袋壓出空氣也可以

  • 冷藏一晚或至少冷藏醃半小時

    冷藏一晚或至少冷藏醃半小時

  • 放入真空袋真空,或是用密封袋壓出空氣也可以,冷藏一晚或至少冷藏醃半小時

    放入真空袋真空,或是用密封袋壓出空氣也可以,冷藏一晚或至少冷藏醃半小時

  • 舒肥鍋放入附贈的舒肥架,水倒入七分滿,放入舒肥袋,轉到『舒肥模式』,預設『60度,1小時』(自己也能微調時間跟溫度)

    舒肥鍋放入附贈的舒肥架,水倒入七分滿,放入舒肥袋,轉到『舒肥模式』,預設『60度,1小時』(自己也能微調時間跟溫度)

  • 時間到直接取出就能切來吃囉!

    時間到直接取出就能切來吃囉!

小撇步

舒肥雞胸肉大家會擔心沒有100度會殺不死細菌!其實一般常見的大腸桿菌的存活溫度大概在38度到50度,若用60度低溫水浴的方式且拉長時間,是可以避免掉這種風險的!
※ 保存久一點方法:舒肥好的整包拿去冷凍,想吃就前一晚退冰,隔天直接取出就能吃了,也以炙燒一下或微波一下熱熱吃
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Cinya 89 食譜 230 粉絲

我是Cinya,住永和,是個熱愛烘焙及烹飪的資訊人,喜歡自學及研究各式以健康為取向的烘焙點心及美食。粉專公告個人開課訊息及公益教學等上課資訊,也不定時分享健康美食食譜及相關烘焙資訊影音檔,歡迎您按讚追蹤。粉專:https://www.facebook.com/Cinya168/

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