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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,100 粉絲

炒酸菜(二)

炒酸菜(二)

描述

就飯就麵吃都酸辣夠味的酸菜,作法其實很簡單噢!

🥬相關食譜:「自製小酸菜(純素)」、「自製客家酸菜(純素)」、「酸菜清湯麵(純素)」、「酸菜炒麵腸(純素)」、「酸菜炒麵腸(五辛素)」、「炒酸菜(五辛素)」、「酸菜肉絲麵」、「泰北金麵(簡易版)」

19 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 酸菜泡水1小時,逆紋切絲備用(酸菜太鹹的話,先焯水幾分鐘)

    酸菜泡水1小時,逆紋切絲備用(酸菜太鹹的話,先焯水幾分鐘)

  • 乾鍋燒熱,下酸菜炒乾水氣

    乾鍋燒熱,下酸菜炒乾水氣

  • 補油,薑蒜末、辣椒爆香

    補油,末、辣椒爆香

  • 下酸菜翻炒

    下酸菜翻炒

  • (嗆少許醬油),調味並淋上香油

    (嗆少許醬油),調味並淋上香油

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,100 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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