椒鹽白帶魚卷 / 家常茶
描述
南方澳的白帶魚好肥美，白帶魚卷已去刺簡單乾煎撒上椒鹽就很好吃，喜歡吃魚的人可以試試。
時間
10
分鐘
食材
步驟
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●南方澳無刺白帶魚卷，漁獲超市或網路能買的到，放冷凍保鮮烹煮前一天放冷藏低溫解凍。
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●找一個平盤把魚卷擺好順便想煮好的擺盤，先撒(鹽，1/3小匙鹽用量分兩面用)在每顆魚肉卷中間。
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●灑(1/2小匙太白粉)再魚卷上，再用乾淨的手把白帶魚卷翻面，先撒(鹽)在每顆魚肉中間，再撒剩下(1/2小匙太白粉)。
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●鍋中小火鍋熱加(1大匙油)，用煎的方式這樣的油量就很夠了，用乾淨的手均勻擺好(白帶魚卷)。
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●蓋鍋煎7分鐘用小的料理夾一個個翻面。
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●翻面後不用蓋鍋煎才會酥，再煎3分鐘就熟了先夾出。
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小撇步
白帶魚皮很脆弱前置調味用跟下鍋，用手拿取才能保護魚皮不受傷。
