酸白菜滷肉
描述
【酸白菜滷肉】
金門翟家高粱酸白菜
選用金門當地小農契作大白菜製作，使用酒廠高粱酒粕在地全自然發酵，天然醇厚甘甜酸香
今天來滷肉，酸白菜的酵素，讓肉質更鮮嫩，料理帶點微酸微鹹，非常開胃
影音食譜：https://youtube.com/shorts/6L1FcgsJnpM
Tips:
酸白菜不用水洗或浸泡，直接烹煮即可，清洗或泡水，反而鹹酸度流失，影響風味
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