墨紋 2 食譜 12 粉絲 追蹤 滷肉 描述 記錄媽媽的味道 #滷肉 #家常料理 #燉煮 #醬油 #薑絲 #五香粉 #煮熟後切片 #鍋具:鐵鍋 45 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 三層肉 適量 蒜頭 適量 蔥 適量 醬油 適量 冰糖 適量 米酒 適量 油豆腐 適量 鵪鶉蛋 適量 車輪 適量 步驟 三層肉切小塊 蔥切「長」段 蒜頭整顆拍破 用少許沙拉油小心煎肉至微金黃色 加入蒜頭爆香再丟蔥段翻炒 加入少許米酒、醬油、水、冰糖翻炒 丟入油豆腐、鵪鶉蛋、車輪等配料 醬汁要淹過食材 加鹽後試味道 太淡、太鹹或太甜要做調整 轉小火維持小滾,蓋鍋蓋燜煮 5~7分鐘就要看看醬汁有沒有乾掉 順便翻煮一下 用筷子戳戳看肉滷軟了沒 煮透即可出鍋 小撇步 配料可加入喜歡的食材一起滷 1.2 萬 瀏覽 2022/01/12 發表