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滷肉

滷肉

描述

記錄媽媽的味道

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食材

步驟

  • 三層肉切小塊
蔥切「長」段
蒜頭整顆拍破

    三層肉切小塊 切「長」段 頭整顆拍破

  • 用少許沙拉油小心煎肉至微金黃色 加入頭爆香再丟段翻炒 加入少許米酒、醬油、水、冰糖翻炒 丟入油豆腐、鵪鶉蛋、車輪等配料 醬汁要淹過食材 加鹽後試味道 太淡、太鹹或太甜要做調整

  • 轉小火維持小滾,蓋鍋蓋燜煮 5~7分鐘就要看看醬汁有沒有乾掉 順便翻煮一下 用筷子戳戳看肉滷軟了沒 煮透即可出鍋

小撇步

配料可加入喜歡的食材一起滷

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