[得意的ㄧ天橄欖油] 香瓜派

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利用當季的美濃瓜做香甜的派。餅皮部份,油脂用得意的ㄧ天橄欖油代替奶油,提高好的不飽和脂肪,吃起來完全不會有橄欖油的味道喔。^^
本食譜:10cm 塔模--4個

得意的ㄧ天:http://www.quaker.com.tw/greatday.asp

食材

塔皮
低筋麵粉 180g
鹽巴 1小撮
2大匙
1顆
2大匙或適量
得意的ㄧ天橄欖油 1大匙
餡料
美濃瓜 1顆
鮮奶油 100ml
1顆
20g
白酒或蘭姆酒 1小匙
裝飾
可可粉 適量
  • 1塔皮材料都進鍋中,加進得意的ㄧ天橄欖油1大匙。用刮刀稍微將所有材料攪拌。
  • 2 手戴乾淨手套,將鍋中的麵粉弄成糰,只要成糰即可,不要ㄧ直攪拌。
  • 3 塔皮的麵糰放進塑膠袋。室溫下醒30分鐘。
  • 4 將麵糰切成三塊。
  • 5 桿圓後放入塔膜。用叉子搓洞。 ※ 模型可先放上ㄧ片錫箔紙,以方便烤完將派從模子抽出。
  • 6 美濃瓜去籽,去皮,切或削成薄片。
  • 7餡料(美濃瓜除外),的所有材料用均質機或打蛋器打均勻。
  • 8 塔內排上美濃瓜片,再加入步驟7的餡汁。
  • 9 烤箱180度C預熱10~15分鐘。入烤箱,180度C烤20~22分鐘,或塔皮邊緣呈稍微金黃。灑上可可粉裝飾。
  • 10 得意的一天義大利橄欖油只選用義大利「安布利亞(Umbria」產區頂級品種橄欖,產量稀少,講究品質,而且是100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,從今以後,在台灣也可以享受義大利人沐浴人生的享受。得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候,以人工方式一顆一顆細心摘下,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,這就是得意的一天橄欖油「一度鮮,一度眠」的秘訣。 得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式,油質穩定不會劣變產生有害物質,相當符合東方人的料理習慣。
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2013/04/11 發表 6,292 瀏覽

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