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浦維老師的料理廚房
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桶筍燒肉

桶筍燒肉

描述

桶筍在中式料理很常使用,而且非常美味,傳統市場都能買到
今天跟你們分享下飯的桶筍燒肉
👨‍👩‍👧‍👦約5人食用💰總共約200元
影音食譜:https://youtube.com/shorts/dQLp7g-beps
TIPS:
① 桶筍是加工製成方便保存的酸筍,產季筍子採收後剝除筍殼,用水煮殺菁後的竹筍冷卻後
稍微靜放醱酵,再裝入鐵或塑膠製的大桶中,再以高熱後殺菌即成桶筍。

20 說讚

食材

步驟

  • ❶五花肉切適當大小塊,桶筍手剝成條狀

    ❶五花肉切適當大小塊,桶筍手剝成條狀

  • ❷用少許油將五花肉煸炒至焦香,再放蔥薑蒜、辣椒炒出香氣,加入所有調味料翻炒出濃郁醬香

    ❷用少許油將五花肉煸炒至焦香,再放辣椒炒出香氣,加入所有調味料翻炒出濃郁醬香

  • ❸再放入桶筍翻拌均勻,加水沒過食材,煮沸

    ❸再放入桶筍翻拌均勻,加水沒過食材,煮沸

  • ❹蓋上鍋蓋,小火燜煮40分鐘即可

    ❹蓋上鍋蓋,小火燜煮40分鐘即可

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