橙香鯖魚燒
描述
鯖魚以醬油、清酒、味醂和柳橙片醃漬煎至金黃酥香，佐以蘿蔔泥享用，品嚐料理的同時，我選擇品飲以傳統清酒釀造方式，結合山櫻花酵母及國產優質蓬萊米，在低溫條件下發酵釀製的「花自慢清酒」，沉穩香瓜及水梨香氣，酒液醇和中帶些清爽，入口保留住哈密瓜及蘋果的優雅香氣，帶著旨味的甘甜尾韻的柔美風味，能與柳橙馨香底蘊的鯖魚燒風味相互提挈，提升料理風味層次，入口清爽、餘韻繚繞留存。「禁止酒駕，酒後找代駕，平安送到家」
份量
2
人份
步驟
-
鯖魚片對切，在魚皮上畫數刀。
-
將魚片以醬汁材料醃漬約40-50分鐘，中途翻面一次。
-
用廚房紙巾拭乾魚身水份，熱鍋潤油，表皮朝鍋底，小火煎至表面金黃，蓋鍋微燜。
-
承上，翻面，持續文火，蓋上鍋蓋燜熟。
-
盛盤，佐上蘿蔔泥並在蘿蔔泥上淋少許淡醬油，也可依喜好擠上少許檸檬汁享用。
-
佐餐酒搭配以山櫻花酵母與國產優質蓬萊米釀製，自帶香瓜、水梨、哈密瓜與蘋果香氣的「花自慢清酒」，與帶著柳橙馨香的鯖魚燒風味一起品嚐，滋味清爽甘醇、柔美優雅，不但能提升料理風味，更能增添生活情趣。
-
選擇適合的酒品佐餐小酌怡情一番，能為日常染上一抹浪漫色彩。
-
非常適合搭配清爽海鮮料理的「玉泉：花自慢清酒」，推薦給大家！
-
希望大家會喜歡喔：）
小撇步
佐餐酒我選擇以山櫻花酵母與國產優質蓬萊米釀製，自帶香瓜、水梨、哈密瓜與蘋果香氣的「花自慢清酒」，與帶著柳橙馨香的鯖魚燒風味一起品嚐，滋味清爽甘醇、柔美優雅，提升料理風味、增添生活情趣，為日常染上一抹浪漫色彩。
😍瞭解更多->
台酒官網:https://www.ttl.com.tw/index.aspx
吃喝玩樂在台酒粉絲團:https://zh-tw.facebook.com/ttl1898/
