自製蒜味辣椒醬
描述
辣椒醬製作其實很簡單,善用朝天椒與一般紅辣椒的搭配方式來炒製，加上麻油及蒜蓉的提香，簡單炒就能美味嘗，如果您是無辣不歡的朋友，那絕對不能錯過今天這篇食譜的分享透過炒製辣椒醬，能讓您對市售辣椒醬敬謝不敏。
#自製蒜味辣椒醬 #鴉片辣椒醬 #麻油 #蒜頭 #辣椒
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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這是我們今天要製作辣椒醬的所有食材。使用的辣椒有一般紅辣椒及朝天椒，透過不同的辣椒品種，能夠將辣椒的香氣及辣度完全提升。
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將打成粗粒狀的辣椒放入倒入鍋中，開始以小火進行加熱，請持續拌炒，不要讓鍋底燒焦巴鍋。
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加入鹽巴及砂糖調味，因為辣椒醬偏辣，所以微量的砂糖是必須存在的，如果您不太喜歡使用砂糖，可以酌量減少使用。稍加拌勻後即可熄火裝罐儲存。
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完成，製作完成後未開封，可以放置室溫收藏，一旦開封請冷藏，使用時以乾淨且乾燥的器具挖取需要的量來使用。
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小撇步
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