自製蛋黃果星星饅頭
描述
被稱為「超級食物」的蛋黃果，有低升糖指數、 穩定血糖的功效、富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素A都是驚人的高水準，兼具地瓜和焦糖的風味，天然黃肉就是最棒的調色劑，用它來製作饅頭剛剛好，善用餅乾模具就能讓饅頭更吸睛，簡單製作就能當小點心，真的是太方便了～
#蛋黃果料理 #造型小饅頭 #大人小孩都愛吃的小點心
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將中筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽巴以及蛋黃果放入料理盆裡，加入水份，揉至麵粉成團。
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將揉好的麵團蓋上濕布，靜置1小時發酵。
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待發酵後，做二次揉製動作，揉到麵皮光滑，即用桿麵棍桿成1公分厚度，再使用餅乾壓模，壓出想要的圖形，這一次ching選用星星的圖案來製作。
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將印好的麵糰子放在裁切小塊的烘焙紙上方，移入蒸籠裡做二次發酵半小時。 可以將蒸籠下方的水份先加溫，透過水溫來做二次發酵效果會特別好。
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看吧！這是二次發酵的效果，麵團是不是看起來很可愛。
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移開蒸籠，打開爐火先將水份沸騰之後再放上蒸籠進行蒸饅頭的動作，先蒸10分鐘，將鍋蓋打開小縫再蒸5分鐘，時間一到即刻熄火，這時請勿打開鍋蓋，靜置8分鐘後再將蒸籠移開熱水鍋，靜待五分鐘溫度下降後再打開鍋蓋，將蒸好的饅頭移到格網上放涼。
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透過不一樣的食材達到美味的效果，製作饅頭其實很簡單。
小撇步
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