麵團新手的手工饅頭
描述
饅頭夾蛋是我最喜歡的早餐之一，做麵食的經驗我可是少之又少，尤其是在台灣這麼方便的地方，根本不會想要做饅頭
搬到美國以後，發現自己做並不難，還比買冷凍的好吃! 作法很簡單~大家一起捲起袖子做饅頭吧!
這份材料切成四份做成不同的饅頭，讓做饅頭整個好玩了起來!
食譜會先介紹鮮奶口味的，之後再介紹其他口味的做法
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份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將速發麵粉、酵母與糖放入鋼盆，速發酵母不要跟糖放在一起 加入牛奶攪拌，牛奶不要一次加完(大約加240ml)
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倒出鋼盆揉至團狀，麵團太乾可以繼續加牛奶，記得一點一點加
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加入沙拉油繼續揉，大約揉10-15分鐘至表面微光滑。將麵團靜置5分鐘休息一下
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擀麵棍擀麵糰至約1公分厚度，對折後再桿一次，此動作重複四次
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將麵團桿至約0.5公分厚度長方形狀，麵團表面噴水
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由邊邊往內捲，收邊收好
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從中間往外滾平均，兩邊切掉，留著當老麵下次用
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平均分切，電鍋預置1.5米杯溫水，接電源(保溫狀態)
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放入饅頭發酵20-25分鐘，麵團會稍微變大
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按下電鍋開關蒸饅頭，等她跳起來(約20分鐘)，因為我沒有蒸籠就在鍋蓋包布吸水避免水滴到麵團
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跳起來後不要馬上打開，等5~10分鐘以免表面皺掉
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其他口味-從基本做法步驟5後加入抹茶材料/巧克力材料/蔥花材料搓揉均勻，適時加入一些牛奶以免麵團太乾再繼續步驟4
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一開始巧克力粉會不均勻，要有耐心多揉幾次就會均勻了。
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揉勻後的巧克力麵團
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巧克力+抹茶(巧克力與抹茶麵糰桿平後表面噴水，將兩個麵團黏在一起) 由圖可見麵團我沒有桿的很好看XD麵團老手請多包涵
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成果也是還可以啦~重點是口感滿分!
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可愛的饅頭們 :)
小撇步
除了饅頭原本的形狀也可以做成自己喜歡的形狀，大人小孩一起做增加親子的感情喔! 好玩又好吃!
