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May  姐健康台味
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低碳客家風味│客家粄條(無澱粉版)

低碳客家風味│客家粄條(無澱粉版)

描述

無澱粉的客家粄條有聽過嗎?
多糖out! 澱粉out!
實行減醣低碳朋友們吃板條時不用很小心!
能夠大口開心吃飽飽~
讓May姐幫你還原客家粄條90%Q彈風味~

板條是客家料理中必吃的美食之一。
一般都是由純米漿製成,口感才會滑嫩Q彈。
那低碳飲食如何還原這道料理的美味呢?
我們選用蒟蒻去達到滑嫩Q彈口感!既還原又無負擔。

7 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
看全部食材 

步驟

  • 蒟蒻加點白醋川燙一分鐘撈起來,再用香油拌一下。

    蒟蒻加點白醋川燙一分鐘撈起來,再用香油拌一下。

  • 蝦子用米酒和白胡椒醃漬去腥後。用鍋子將蝦子煎兩面上色,灑上黑胡椒粒備用。

    蝦子用米酒和白胡椒醃漬去腥後。用鍋子將蝦子煎兩面上色,灑上黑胡椒粒備用。

  • 鍋內爆香五花肉接著加蛋液下去炒碎,將韭菜頭爆香後放入紅蘿蔔、高麗菜拌炒後再放入蒟蒻,最後加入醬料以及韭菜尾、豆芽菜撒上油蔥酥,倒入蝦子拌炒即可盛起。

    鍋內爆香五花肉接著加蛋液下去炒碎,將韭菜頭爆香後放入紅蘿蔔高麗菜拌炒後再放入蒟蒻,最後加入醬料以及韭菜尾、豆芽菜撒上油酥,倒入蝦子拌炒即可盛起。

小撇步

一般炒板條會缺少蛋白質,我們使用雞蛋、蝦仁補足蛋白質營養素, 使用自製的油蔥酥、豬油來拌炒使板條增加香氣,烏醋也是畫龍點睛之提味效果,客家粄條還原度90%!

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May 姐健康台味 229 食譜 1,567 粉絲

熱心專研各式多樣的低碳食譜,做出最對臺灣人口味的健康台味!

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