沙茶蒜香豬肋排
描述
今年的情人節上菜，主菜是「沙茶蒜香豬肋排」! 運用大家手邊都有的沙茶醬，來製作醃肉醬，免油炸，用健康又方便的氣炸鍋，就可以簡單做出超涮嘴的沙茶蒜香豬肋排喔!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/3Iphx11
份量
5
人份
步驟
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第一次買一整付豬肋排，來做沙茶蒜香排骨啦!
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首先，把豬肋排一一切開
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把豬肋排洗淨，用水浸泡30分左右，把血水洗出來，原本鮮紅的肉色會變得淺淺白白的。把豬肋排撈起，用紙巾擦乾水分
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蒜頭壓成碎末
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沒有工具也可以用剁碎的，切的越細蒜味會越濃
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和沙茶醬、醬油、蠔油、米酒、糖一起加到豬肋排的盆中
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攪拌均勻後冷藏一小時以上
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醃好的豬肋排取出冰箱回溫，瀝掉多餘的醬汁，一一排上氣炸鍋的烤盤上，用華氏380度(約攝氏190度)烤15分鐘，翻面再烤5分鐘
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烤到表皮焦香，排骨兩端會有黑黑的是血水，輕輕撥掉就可以了
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快速翻炒一下
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這鍋排骨真的太香了，我忍不住要抓一支起來啃啦!
小撇步
這道菜可以用整支的豬肋排、也可以用切小段的排骨去做。若用整支豬肋排，建議用背排(Baby Back Rib)，比胸排(Spare Rib)還要小支，可以縮短醃肉和氣炸的料理時間
