【粉豬兒】滑蛋牛肉


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牛肉中有蛋香, 滑蛋中有牛肉香, 很下飯喔! (份量為2人份)

食材
牛肉片
250g
4顆
2支
數片
4瓣
醃料
醬油
1匙
沙拉油
少許
太白粉
少許
調味料
雞粉高湯
4匙
少許
少許
芡水
太白粉
薄芡2匙
  • 1
    依序將蛋打至小碗中, 確定蛋沒壞再移至較大碗中
  • 2
    將牛肉片放置還殘留有蛋白的小碗中, 若不夠再倒回一點點蛋白
  • 3
    牛肉加入醃料拌勻, 約莫醃漬 10 分鐘左右
  • 4
    蔥、薑、蒜切細末備用
  • 5
    攪勻蛋液後加入蔥末、一點點鹽巴
  • 6
    沙拉油先炒牛肉至 6 分熟起鍋
  • 7
    油鍋內放入少許油爆香薑末、蒜末
  • 8
    下雞粉調的高湯, 再加入一點鹽、一點糖
  • 9
    關火後加入芡水
  • 10
    勾芡完再開火, 放入牛肉在中間, 蛋沿鍋邊下
  • 11
    將蛋朝中間翻, 翻完趕快關火, 完成!
2013/04/11 發表 8,649 瀏覽
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水大概是多少?因為煮起來的蛋失敗了

9 months ago