【粉豬兒】滑蛋牛肉

粉豬兒
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描述

牛肉中有蛋香, 滑蛋中有牛肉香, 很下飯喔! (份量為2人份)

食材

250g
4顆
2支
數片
4瓣
醃料
1匙
少許
少許
調味料
少許
少許
芡水
薄芡2匙

步驟

  • 依序將蛋打至小碗中, 確定蛋沒壞再移至較大碗中

  • 將牛肉片放置還殘留有蛋白的小碗中, 若不夠再倒回一點點蛋白

  • 牛肉加入醃料拌勻, 約莫醃漬 10 分鐘左右

  • 蔥、薑、蒜切細末備用

  • 攪勻蛋液後加入蔥末、一點點鹽巴

  • 沙拉油先炒牛肉至 6 分熟起鍋

  • 油鍋內放入少許油爆香薑末、蒜末

  • 下雞粉調的高湯, 再加入一點鹽、一點糖

  • 關火後加入芡水

  • 勾芡完再開火, 放入牛肉在中間, 蛋沿鍋邊下

  • 將蛋朝中間翻, 翻完趕快關火, 完成!

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留言

共 1 則
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  • 陳逸玲
    陳逸玲

    水大概是多少?因為煮起來的蛋失敗了

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