心心相印白巧克力甘納許蛋糕
描述
#白色情人節 #讓tommys替你說出心中的愛
#心心相印濃情蛋糕
濃郁的巧克力，就像是我對妳的心意
甜美又難忘❤️
在這個特別的日子裡，送上我親手做的蛋糕
希望在今後的日子，妳我的心意能一直心心相印💞
蛋糕覆蓋上一層白巧克力甘納許
點綴上滿滿小愛心💕💕💕
女生看到了絕對少女心噴發🌋😍
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。
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水、沙拉油先混和後再緩緩倒入步驟1，以慢速混和均勻2分鐘。
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倒入6吋活動模具中，麵糊約220克，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/150℃，烤焙約25分出爐。
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出爐後震一下立刻倒扣，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。
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內餡：將鮮奶油打發，先取1/2備用，做為蛋糕胚表面和愛心裝飾使用，其餘拌入草莓果泥備用。
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組合：先將蛋糕橫切剖半。
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夾層塗上草莓鮮奶油，厚度約1.5~2公分。
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蛋糕體表面和周圍均勻抹上白色鮮奶油（步驟五1/2備用鮮奶油），再放入冷凍約10分鐘。
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甘納許製作： 將鮮奶油加熱至冒煙（快要滾的狀態），倒入白巧克力（巧克力如果太大塊需切碎），靜置5~10分鐘不要攪拌。太快攪拌鮮奶油降溫太快，容易讓巧克力產生結粒。
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從中心開始慢慢的將鮮奶油與巧克力慢慢拌勻，呈現有光澤的絲緞般狀即完成。
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將蛋糕放在網架上，待甘納許冷卻至約31℃~33℃時，從蛋糕中央開始淋上甘納許，使其自然流動即可。
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待甘納許乾後，剩下的白色鮮奶油依個人喜好添加適量的紅色色素，以平口花嘴擠成大小不一愛心狀，或是依個人喜好裝飾即可。
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完成～
小撇步
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