迷你甘納許千層蛋糕
描述
原本想做蝶豆花的藍色
沒想到⋯藍色與奶油和蛋黃攪拌後
它就成為綠色了😭
不過沒關係！喜歡各種口味的你們
在加入自己想要的材料吧
份量
2
人份
食材
步驟
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啤酒 鮮奶 鮮奶油 鹽巴 倒入鍋中⋯ 依個人喜好加入顏色或是口味 中小火 攪拌微滾 邊緣冒泡泡即可 大約72度左右 旁邊放涼備用
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加入融化的無鹽奶油 雞蛋 低筋麵粉 糖粉 香草精 最後將剛才放涼的牛奶倒入 邊倒入邊攪邊均勻
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過篩讓麵糊更細緻 將麵糊用保鮮膜蓋住 冰入冰箱30分鐘-1小時
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平底鍋 開中小火 鍋子預熱後 將麵糊平均倒入煎蛋摸內 等待邊緣微焦 中間冒泡表示熟了 用牙籤繞著邊緣轉一圈 將黏在蛋模的麵糊撩起 翻面 等待幾秒
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室溫奶油 巧克力 隔水融化 離火後加入紅酒 攪拌均勻 旁邊放涼備用
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將鮮奶油打發 至堅挺不滴落的狀態 用刮刀拌入甘納許 順著同方向 攪拌均勻
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最後平均鋪上拌好的鮮奶油 一層一層疊上去 在最上層灑上 巧克力脆片餅乾 用小碗反蓋 冰入冰箱 4小時以上 完成❤️
小撇步
最後你們的顏色不會跟我的一樣⋯
因為我無意加了蝶豆花變成綠色
自己覺得顏色有點失敗！
如果喜歡的人可以在煮牛奶時
放入一些蝶豆花染色
在過篩麵糊的時候
順便過篩掉就可以了 😅😅😅
