迷你甘納許千層蛋糕


奶妹廚房養吃貨
5 食譜 7 粉絲
48 說讚 1 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

原本想做蝶豆花的藍色
沒想到⋯藍色與奶油和蛋黃攪拌後
它就成為綠色了😭
不過沒關係!喜歡各種口味的你們
在加入自己想要的材料吧

份量
2 人份
食材
紅酒甘納許內餡
  • 1
    啤酒 鮮奶 鮮奶油 鹽巴 倒入鍋中⋯ 依個人喜好加入顏色或是口味 中小火 攪拌微滾 邊緣冒泡泡即可 大約72度左右 旁邊放涼備用
  • 2
    加入融化的無鹽奶油 雞蛋 低筋麵粉 糖粉 香草精 最後將剛才放涼的牛奶倒入 邊倒入邊攪邊均勻
  • 3
    過篩讓麵糊更細緻 將麵糊用保鮮膜蓋住 冰入冰箱30分鐘-1小時
  • 4
    平底鍋 開中小火 鍋子預熱後 將麵糊平均倒入煎蛋摸內 等待邊緣微焦 中間冒泡表示熟了 用牙籤繞著邊緣轉一圈 將黏在蛋模的麵糊撩起 翻面 等待幾秒
  • 5
    室溫奶油 巧克力 隔水融化 離火後加入紅酒 攪拌均勻 旁邊放涼備用
  • 6
    將鮮奶油打發 至堅挺不滴落的狀態 用刮刀拌入甘納許 順著同方向 攪拌均勻
  • 7
    最後平均鋪上拌好的鮮奶油 一層一層疊上去 在最上層灑上 巧克力脆片餅乾 用小碗反蓋 冰入冰箱 4小時以上 完成❤️
小撇步

最後你們的顏色不會跟我的一樣⋯
因為我無意加了蝶豆花變成綠色
自己覺得顏色有點失敗!
如果喜歡的人可以在煮牛奶時
放入一些蝶豆花染色
在過篩麵糊的時候
順便過篩掉就可以了 😅😅😅

2017/06/30 發表 3,121 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
奶妹廚房養吃貨
5 食譜 7 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多甘納許的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問放啤酒的用意?可以不放嘛?

2 years ago

大家都在查

燒肉壽喜燒3M真空保鮮盒滷味迷迭香涼拌小黃瓜WMF快力鍋奇異果枸杞鳳梨酥鑄鐵鍋Bosch廚師機火龍果馬卡龍虎牌電子鍋蜂蜜芒果微波爐普格義大利麵醬洛神花披薩泡麵冰淇淋土豆檸檬芭樂拉麵水波爐蛋捲牛肉麵鳳梨紅豆舒肥機素食奇亞籽飛利浦IH電子鍋減肥餐壽司早午餐棉花糖臭豆腐百香果水果芋頭鮑魚便當南瓜濃湯獅王洗碗精秋葵史雲生雞湯

迷你甘納許千層蛋糕 原本想做蝶豆花的藍色 沒想到⋯藍色與奶油和蛋黃攪拌後 它就成為綠色了😭 不過沒關係!喜歡各種口味的你們 在加入自己想要的材料吧